Refraktometr je zařízení používané k měření indexu lomu (též známého jako index refrakce) látek. Index lomu udává, jak moc světlo mění směr, když prochází danou látkou. Následně jsou přístroje upraveny aby zobrazovaly jednotky,které pro své měření potřebujeme. Refraktometry jsou používány v chemii, potravinářském průmyslu, lékařství a jiných oblastech k určení koncentrace, jako jsou cukry, oleje, léčiva, a mnoho dalších.

Refraktometry pracují na principu měření úhlu lomu světelného paprsku, který prochází vzorkem látky. Na základě tohoto úhlu a dalších parametrů je poté vypočítán index lomu látky. Výsledek je pak promítán do požadovaných jednotek na stupnicové čočce, kde následně odečteme hodnotu vzorku.

Existuje několik typů refraktometrů, ruční hranolové refraktometry, digitální a laboratorní refraktometry.